本溪市防治新冠肺炎的营养膳食指导

　科学合理的营养膳食能有效改善营养状况、增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。根据国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，结合本溪市实际情况，制定《本溪市防治新冠肺炎的营养膳食指导》，供公众和医疗机构参考。

　　一、新冠肺炎患者临床营养膳食指导

　　（一）普通型或康复期患者的营养膳食

　　1. 能量要充足。

　　◇每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等。

　　◇保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150-200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）。

　　◇通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。

　　2. 多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。

　　3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

　　4.坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

　　5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

　　6.保证充足的睡眠和适量身体活动。

　　◇身体活动时间不少于30分钟。

　　◇适当增加日照时间。

　　（二）重症型患者的营养治疗

　　重症型患者常伴有食欲下降，进食不足，使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”，要重视危重症患者的营养治疗，为此提出序贯营养支持治疗原则：

　　1. 少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物。

　　◇以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。

　　◇如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）。

　　◇对于危重症型患者无法正常经口进食，可放置鼻胃管或鼻空肠管，应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。

　　2. 在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。

　　在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。

　　3. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。

　　二、一线工作者营养膳食指导

　　根据平衡膳食原则，一线工作者的营养膳食要做到：

　　1. 保证每天足够的能量摄入。

　　建议男性能量摄入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。

　　2. 保证每天摄入优质蛋白质。饮食宜清淡，忌油腻。多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物。

　　◇每天摄入蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等食物。

　　◇可用天然香料等进行调味，以增加医护人员的食欲。

　　◇合理搭配米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果，菇类、木耳、海带等菌藻类食物。

　　◇工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂（特殊医学用途配方食品）和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。

　　3. 尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升。

　　4. 采用分餐制就餐。避免相互混合用餐，降低就餐过程中的感染风险。

　　5. 医疗机构应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况，合理设计膳食，做好营养保障

　　三、一般人群防控用营养膳食指导

　　1. 食物多样，谷类为主

　　◇每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

　　◇注意选择全谷类、杂豆类和薯类食物。

　　2. 多吃蔬果、奶类、大豆。

　　◇做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。

　　◇吃各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天液态奶300克。

　　◇经常吃豆制品，适量吃坚果。

　　3. 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。

　　◇鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

　　◇坚决杜绝食用野生动物。

　　4. 少盐少油，控糖限酒。

　　◇清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。

　　◇足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水；

　　◇不喝或少喝含糖饮料。

　　◇成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

　　5. 吃动平衡，健康体重。

　　◇在家也要天天运动、保持健康体重。

　　◇食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。

　　◇减少久坐时间，每小时起来动一动。

　　6. 杜绝浪费，兴新食尚。

　　◇珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。

　　◇选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。

　　◇食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

　　◇学会阅读食品标签，合理选择食品。

                                       　       　  本溪市卫生健康委

　                                            　 本溪市卫生健康发展服务中心

　                                                 　二〇二〇年二月